КОНЦЕПЦИЯ РЕСТОРАНА
Концепция ресторана
Gzhel

Формат: гастрономический комплекс с тематикой русского гостеприимства и элементами современного модного дизайна, расположенный на берегу Невы, с яхт-клубом, ремесленными мастерскими и культурно-развлекательными зонами.

1. Архитектурная концепция
Фасад: здание в виде большого деревянного дома с элементами традиционной архитектуры, расписанного вручную в стиле гжель — бело-синие орнаменты, плавные линии, цветочные и сказочные мотивы.
Терраса: открытая и полуоткрытая, оформленная в том же стиле, с плетёной мебелью и декоративными коваными элементами.
Пирс: зона швартовки яхт с лаунж-зоной и небольшим баром Pirs.
Интерьер: сочетание тёмного дерева, льна, мягкого света, и минималистичных японских элементов (простые формы, натуральные материалы) для придания «модности» и утончённости.
2. Функциональные зоны
Основной ресторан  гастрономия русской кухни в современной подаче.
Терраса с видом на Неву  летнее меню, бар с авторскими настойками, гриль.
Яхт-клуб  зона швартовки, обслуживание капитанов и гостей, закрытые клубные вечера.
Мини-зоопарк  декоративные козы, кролики, пони для детей.
Мастерские и ремесленные зоны:
Гончарная мастерская с возможностью участия в процессе.
Мастер-классы по гжельской росписи глиняных игрушек и посуды.
Сувенирный магазин  изделия гончаров, расписная керамика, текстиль.
Комплекс гостевых домиков  в русском стиле, но с современными удобствами, для уикендов и гастрономических туров.
3. Атмосфера и уникальность
Гости чувствуют, что они в «живой открытке»: всё от еды до декора подчинено идее погружения в русскую культуру.
Баланс между аутентичностью и модностью: традиционные орнаменты и ремесла + минимализм и премиальность.
Визуальная айдентика: логотип с элементами гжели, фирменные синие и белые цвета, авторские паттерны на посуде и форме персонала.
4. Развлекательная и маркетинговая концепция
Регулярные события:
Ярмарки ремёсел.
Кулинарные вечера с шеф-поваром.
Гастрономические туры выходного дня с проживанием.
Летние регаты и праздники на воде.
Привлечение гостей круглый год: зимние ярмарки, рождественские программы, каток у пирса.
Фотозоны  расписанные ворота, глиняные скульптуры, пирс с видом на яхты.
Кросс-маркетинг с туристическими агентствами и яхтенными школами.
5. Кухня и меню
Основа традиционная русская кухня в современном прочтении (борщ с мармеладом из свёклы, пельмени с камчатским крабом, уха с копчёной рыбой).
Сезонные предложения из локальных продуктов.
Авторские десерты с элементами гжельской росписи на глазури.
Линейка настоек, медовух, чая из самовара.
СПАСИБО
контакты:
Александра Фуголь
+7 981 150 41 70
a.fugol@gmail.com